15 самых ожидаемых ресторанов Нью-Йорка этой осенью

23 августа 2023 г.

Кэт Оделл, Bloomberg News

(Bloomberg) -- Вот и настал сезон открытия ресторанов в Нью-Йорке! Осень традиционно является временем, когда операторы решают распахнуть двери новых заведений, когда посетители возвращаются с летних каникул, разворачивают салфетки и готовятся к еде.

Если и есть тенденция в открытиях в этом году, так это признанные операторы с новыми — и своего рода новыми — концепциями, которые они готовы реализовать в городе.

В Вильямсбурге шеф-повар Мисси Роббинс и деловой партнер Шон Фини, известный по «Лилии», только что открыли Misipasta, магазин итальянской провизии с аперитив-баром и лаконичным меню. Саймон Ким, владелец популярного корейского барбекю-бара Cote, переключает свое внимание на жареную курицу в ресторане Coqodaq в районе Флэтайрон на Манхэттене, а шеф-повар-ветеран Эндрю Кармеллини сосредоточится на элегантной итальянско-французской кухне в элегантном отеле Fifth Avenue, который скоро откроется. .

Любители пиццы — а вас много — отпразднуют появление в Вест-Виллидж двух самых популярных магазинов слайсов города: L'Industrie Pizzeria и Mama's Too!.

Варианты питания в Мидтауне расширятся, когда неудержимый шеф-повар Жан-Жорж Вонгерихтен откроет свое сезонное заведение изысканной кухни Four Twenty Five на первом этаже сверкающего нового небоскреба на Парк-авеню, 425. Новые предложения также появятся в Midtown West, где Марко Принс и Макс Натмессниг откроют новую эру за столом шеф-поваров, отмеченных тремя звездами Мишлен, в ресторане Brooklyn Fare после неожиданного увольнения давнего шеф-повара Сезара Рамиреса.

В Мидтауне также находится одно из самых ожидаемых мест города: дебют суши-шо от Кейджи Накадзавы, одного из легендарных в мире шеф-поваров-суши, рядом с отелем Andaz 5th Avenue.

Десятки расширений и небольших открытий, не перечисленных ниже, включают расширение пекарни Frenchette до музея Уитни в Вест-Виллидж, а также открытие ресторана с обслуживанием по меню и розничного магазина в Сохо в любимом экспортном Риме Salumeria Roscioli.

Так что будьте готовы сделать осеннее бронирование. Следующие рестораны откроются раньше, чем вы об этом узнаете.

Из Мисипасты, Вильямсбурга, Бруклина

В этом экспериментальном алиментари (итальянском продуктовом магазине) Роббинс и Фенни продают домашнюю пасту и соусы, в которые невозможно было попасть в их бруклинские рестораны «Миси» и «Лилия». «Идея состоит в том, чтобы дать вам инструменты, позволяющие готовить так, как я готовлю в ресторане, из ингредиентов, которые я использую», — говорит Роббинс. Короткое меню блюд дает покупателям возможность попробовать продукты перед покупкой: продаются как анчоусы, так и пыльца фенхеля, представленные на тарелке медленно обжаренных помидоров с копчеными анчоусами; то же самое относится и к макаронам, которые входят в состав спагетти с боттаргой, лимоном и чесночными сухарями.

Скрытый садовый дворик сзади с побеленным пространством и несколькими столиками переносит посетителей прямо в Италию. Открыто: 21 августа.

Узуки, Гринпойнт, Бруклин

Нелегко найти лапшу соба, сделанную полностью из гречневой муки, которая имеет более ореховый вкус, чем вездесущая укороченная версия, приготовленная из 20% смеси пшеничной муки. Шеф-повар Шуичи Котани 25 лет совершенствовал свое мастерство и продает «Товари», свою собственную марку расфасованной гречневой собы. Теперь он готовится подать свое фирменное блюдо публике в Узуки, на Гернси-стрит в Гринпойнте. Гречка станет основой блюд: от чипсов со вкусом собы и тофу до мороженого и пива. Главным блюдом станет лапша, подаваемая с уткой, а также такие менее традиционные варианты, как сашими чуторо. В отличие от лапши соба, которую обычно подают в США — на подносе вместе с соусом для макания — блюдо Узуки будет поставляться с начинкой и соусами в одной миске. Открытие: начало сентября.

Мама тоже!, Вест-Виллидж

Фрэнк Туттоломондо представил на карте своей крохотной пиццерии Mama's Too! в Верхнем Вест-Сайде пухлые, квадратные ломтики и начиненные сэндвичи с необычной верхушкой, где пироги с элотом (кукуруза, намазанная майонезом в мексиканском стиле) соседствуют с пирогами, вдохновленными cacio e pepe. . Теперь сеть пиццерий расширяется до относительно обширного участка площадью 3000 квадратных футов на Бликер-стрит, который, в отличие от его помещения в UWS, будет располагаться в помещении. Те же ломтики фокаччи и итальянско-американские сэндвичи на домашней булочке из манной крупы с семенами теперь будут доступны ежедневно, а не в качестве специального блюда.